什么是起泡甜酒？起泡甜酒的基本知识
1. 起泡甜酒的定义
起泡甜酒是一种口感柔和、泡沫丰富的饮品，通常由白葡萄酒、红葡萄酒或玫瑰葡萄酒制成，含少量二氧化碳，口感香甜。在欧美国家，起泡甜酒被广泛饮用，并被列为必备的节庆之酒。
2. 起泡甜酒的基本产区
起泡甜酒的产区主要分布在法国香槟产区、意大利的ASTI产区以及德国的莱茵产区。其中，香槟的起泡甜酒以清晰的杏仁香气和丰富的果味闻名，ASTI起泡甜酒的口感清新、甜度较高，而德国莱茵地区的起泡甜酒则结合了酸度和甜度的完美平衡，在欧洲范围内备受欢迎。
3. 起泡甜酒的酿造过程
起泡甜酒的酿造过程和普通的葡萄酒酿造过程相似。对于白葡萄酒来讲，酿造过程分为压榨、发酵、陈酿和收瓶四个阶段。而对于红葡萄酒，需要先进行葡萄皮的浸渍过程，让酒中的加压气体吸附于葡萄皮表面，之后再酿造成起泡甜酒。
4. 起泡甜酒的饮用方式
起泡甜酒是一种可以单独饮用或搭配食物的饮品。搭配甜品或糖果可以更好地突出酒的甜度和香气。而搭配烤肉和蔬菜等食品时，则可以减轻食物的油腻感，使整个口感更加丰富。同时，在冰镇后的起泡甜酒会有更好的口感，值得一试。
